时间过得真快啊，一晃居然接近年底了！
记得刚刚还夏日炎炎的，一下就寒冬腊月了！
小时候家里穷，其实那个年代物资普遍匮乏，平时也就青菜萝卜，只有到了过年，家家户户才开始做些好吃的。
那时，最喜欢吃的其中一样，就是豆腐皮卷肉，一长条一长条的，摆放在家里的某个房间里。有客人来了，去拿一条，切段，加上蛋饺、白菜、粉丝、木耳等煮一锅大团圆菜，热乎又好吃！
现在家里条件好了，自然是想吃随时可以吃到。在我们菜场，每天都有这个卖，在我们这里几乎人人都会做。
不过，菜场里卖的皮卷，我嫌它肉少料不足，而且卫生状况也不放心。所以，如果有时间，我还是会买点豆腐皮来自己做。
自己做的，馅料足足的，吃起来多过瘾哪！
以前做的时候，我都包的是纯肉馅。但是自从尝试把莲藕调进肉馅以后，我就一发不可收拾，爱上了莲藕肉馅。无论是用来做肉丸、包饺子、做馅饼、蒸包子等等，凡是需要用肉馅的地方，都用上了它，成为了我家名副其实的“万能馅”。
真的超级好吃，鲜美多汁，又带着一丝丝爽脆，吃再多也不腻！
豆腐皮本身味道鲜美柔嫩，再配上这个万能馅料，更是锦上添花，无敌巨好吃！
做法非常简单，卷起来，蒸8分钟就能出锅，一次多做点，放冰箱可以慢慢吃哦，煎、煮、烩、蒸怎么都是人间美味！
而我家，最爱用它来煮汤，水开后，扔进去一会儿就好，越冷吃越香，解馋又暖和，儿子更是百吃不厌，一天不吃就馋得慌！
材料：豆腐皮，鲜肉，莲藕1节，盐，生抽，老抽，料酒，糖少许，鸡蛋1个
做法：
1. 准备材料，最好选择有肥有瘦的鲜肉，去皮，切小块。
2. 用料理机摇成肉末。料理机、绞肉机都可以，有手摇的，电动的，如果都没有，就直接手剁吧，个人觉得呈颗粒性的比较好。如果是电动的绞肉机，建议打几秒要看下，太烂的肉泥反而影响口感。
3. 莲藕洗净，去皮，切碎。
4. 肉末中加入鸡蛋1个，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐，用筷子沿同一个方向搅拌上劲。（教你一个小技巧，用4根筷子非常给力，很快就搅拌好了。）
5. 加入莲藕碎，继续搅拌均匀。
6. 豆腐皮用温水稍微淋下，旁边的边很硬，撕下来。
7. 把撕下来的硬边放在一端，等会儿一起卷进去。
8. 一侧放上肉馅。
9. 卷起来，最好卷得紧一点。
10. 把卷好的豆腐皮卷放蒸锅上，蒸8分钟左右。
嘿嘿，一揭开锅盖，那个香啊，空口就想吃1根！
11. 出锅，切段。短期冰箱冷藏，长期就冷冻。
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